“Alsof je Messi naar Zwolle haalt” was Arjan’s Broekman, zijn omschrijving van deze masterclass.
Barons de Rothschild in Zwolle, precies een week geleden mocht ik met meer dan 80 andere benieuwde gasten een masterclass van het befaamde wijnhuis bijwonen. Een wijnhuis beroemd om zijn wijnen maakt sinds (pas) 10 jaar óók champagne.
In prachtig Engels met Franse tongval werd ons in een kleine 2 uur de historie van het champagne maken uitgelegd. En aan de hand van 5 glazen champagne een impressie gegeven van het resultaat,
Te beginnen met een Brut, Blanc de Blanc een prachtige Rosé, via een Millésime Brut naar het eindspektakel;
de eerste vintage Rothschild Blanc de Blanc uit 2008! Een prachtige verfijnde mousse, vol, complex van smaak. De neus prikkelend met citrus, appel, licht zilt. Voor een aantal gasten tè heftig maar naar mijn idee een champagne om van de genieten en nooit mee te stoppen..
Voor Bokkers te Buiten heb ik daarvoor gekozen voor de Barons de Rothschild Blanc de Blanc, “wit van wit”, 100% chardonnay, van Grand Cru wijngaarden uit de Côtes de Blanc. Een verfijnde mousse met een delicate geur van citrus, bijna brood en amandel. Romig en fris, mooie zuren én rijp wit fruit. Om in een luxe bui van te genieten in het zonnetje op het terras, een heerlijk diner mee te beginnen naast oester of een door chef Bokkers gemaakte vis-terrine. Nog heel even geduld, de bestelling is onderweg maar medio Juli kunt u bij Bokkers te Buiten genieten van deze formidabele champagne.
Tot gauw, Nicole & Martijn
