Informatie bijeenkomst en rondleiding bij de Zwolse Wijndragers;
Op uitnodiging van het Deltion College, met mede horeca collega’s, een bezoek gebracht aan de Zwolse Wijndragers.
Een mooi bedrijf wat zijn roots en zijn toekomst in Zwolle heeft.
Gestart in 1983 in de middeleeuwse Wijndragers Toren, midden in het centrum van Zwolle als een klein ambachtelijk bedrijf.
Na ontvangst en informatie over het nieuwe leermeester zijn, het officiële gedeelte van de morgen, volgde een enthousiaste uitleg over het bedrijf door Christian Lensen, de tegenwoordige eigenaar van de Zwolse Wijndragers. Mooi om te horen hoe deze ‘nieuwe’ eigenaar, samen met de kinderen van de oorspronkelijke eigenaar , een bedrijf leiden waar het nog steeds draait om passie en vakmansschap.
Maar dan wel op grote schaal. De producten worden geleverd aan 23 landen en de productie capaciteit wordt blijkbaar groter en groter..
Tot bijna’s ieders verbazing bleek dat dit kleine bedrijfje wat ooit in de Wijndragers Toren paste, nu uit zijn voegen barst in 5, over enkele weken 6 bedrijfspanden. Indrukwekkend om te zien hoe met heel veel precisie, planning en vakmanschap in (zelfs voor een leek zichtbaar) te weinig ruimte, zulke mooie producten gemaakt worden,
Waar digitalisering van een productielijn samen gaat met 2 mannen die met opperste concentratie handmatig flesjes dressing vullen. Enorme silo’s met grondstoffen, pallets vol glazen potjes en flessen die nodig zijn. En ook zoveel trots uitstralen bij het vertellen over maar 43 recepturen die behoren tot de basis van alle producten, waaronder de ons ieder bekende Zwolse Mosterd.
Een bedrijf waar Zwolle trots op mag zijn en wat gelukkig ook de intentie heeft om in Zwolle te blijven!
Een mooie morgen.
