HERFST, WEER LEKKER NAAR BINNEN BIJ BOKKERS TE BUITEN. Nog een laatste zonnetje, nog heel even buiten met de jas aan genieten van een donker biertje of lekker glas rode wijn. Meer regen, wind en vallende kastanjes. Maar ook weer lekker met z’n allen gaan dineren. Mooie menu’s met lekkere wijnen. En.. nieuwe producten! Want…
Zomaar een dinsdagavond in oktober en ons restaurant, zit vol met champagne liefhebbers. Op uitnodiging van Wijnhandel Schuttelaar, is van het champagnehuis Ayala, de specialist Monsieur Francois Petit, overgekomen om ons meer te vertellen over champagne en hun champagnes in het bijzonder, 5 Champagnes werden er geproefd, waaronder een Brut Majeur, fris en elegant. Een…
Afgelopen maand werd een vriendin én collega 30 jaar. Of zij dit bij ons kon vieren met haar familie en vrienden? Natuurlijk vonden wij dit een goed plan! Onder het genot van een glas wijn werd er samen met chef Bokkers een diner samengesteld. Een diner geheel afgestemd op de jarige maar door voor een…
1 September 2019, een Portugese middag bij Bokkers te buiten. Annet van Limburg, van Puur Portugal Wijnen, heeft haar passie voor dit land en haar wijnen gedeeld met onze gasten. Heerlijk fris, zelfs sprankelend wit uit oa de Vinho Verde tot fluweelzachte rode Allicante Bouschet, mochten er geproefd worden. En geproefd werd er…en nog meer…
WAT EEN PRACHT-EXEMPLAAR BONITO TONIJN. Deze tonijn ook wel de gestreepte tonijn genoemd, woog , 11kg. De Bonito wordt maximaal zo’n 110cm en daar kwam deze aardig bij in de buurt! Nadat Martijn de vis heeft gefileerd, snap je direct waarom de tonijn wel de biefstuk onder de vis wordt genoemd. …
TIEN JULI 2018, Brand bij ZóXander… Wat vliegt de tijd en meestal staan we allang niet meer stil bij de brand van een jaar geleden. Maar 10-07-2018 staat toch in ons geheugen gegrift. Uit ons bed en Parijs gebeld worden en horen dat je zaak in as ligt, was heftig. Nog 1 keer willen we…
Zes uur de wekker is voor horecamensen zeker vroeg maar om op tijd in Yerseke te zijn moet je wat over hebben. Met een VIP-bus op weg naar Zeeland om daar oa een mosselkwekerij te bezoeken. Veel handelingen zijn al machinaal maar ook hier komt nog steeds specialistisch mensenwerk bij kijken. Iedere scheepslading mosselen wordt…
Onze keukenassistente ( en toekomstig top-kok) van Bokkers te Buiten,moet morgen praktijkexamen doen. Spannend, lastig…vooral als je wel verschillende mogelijkheden krijgt vanuit school maar nog niet weet welk ingrediënt het uiteindelijk wordt, gebakken zalmfilet, Rib-Eye, of toch varkenslende.. Blijft er maar 1 oplossing over…alles oefenen. Samen met Chef Bokkers oefenen; instructie, notities maken, proberen, nogmaals…
Huisgemaakte limoncello, ijskoud uit de vriezer na een fijn diner. Sprankelend als cocktail met Cava op het terras bij Bokkers te Buiten. Onze gasten genieten er vaak en graag van. Vandaar dat Chef Bokkers vandaag de voorraad weer heeft aangevuld. Ook benieuwd, u bent van harte welkom te komen proeven, graag tot dan! #Bokkerstebuiten #limoncello
“Alsof je Messi naar Zwolle haalt” was Arjan’s Broekman, zijn omschrijving van deze masterclass. Barons de Rothschild in Zwolle, precies een week geleden mocht ik met meer dan 80 andere benieuwde gasten een masterclass van het befaamde wijnhuis bijwonen. Een wijnhuis beroemd om zijn wijnen maakt sinds (pas) 10 jaar óók champagne. In prachtig Engels…