TIEN JULI 2018, Brand bij ZóXander… Wat vliegt de tijd en meestal staan we allang niet meer stil bij de brand van een jaar geleden. Maar 10-07-2018 staat toch in ons geheugen gegrift. Uit ons bed en Parijs gebeld worden en horen dat je zaak in as ligt, was heftig. Nog 1 keer willen we…
Zes uur de wekker is voor horecamensen zeker vroeg maar om op tijd in Yerseke te zijn moet je wat over hebben. Met een VIP-bus op weg naar Zeeland om daar oa een mosselkwekerij te bezoeken. Veel handelingen zijn al machinaal maar ook hier komt nog steeds specialistisch mensenwerk bij kijken. Iedere scheepslading mosselen wordt…
Onze keukenassistente ( en toekomstig top-kok) van Bokkers te Buiten,moet morgen praktijkexamen doen. Spannend, lastig…vooral als je wel verschillende mogelijkheden krijgt vanuit school maar nog niet weet welk ingrediënt het uiteindelijk wordt, gebakken zalmfilet, Rib-Eye, of toch varkenslende.. Blijft er maar 1 oplossing over…alles oefenen. Samen met Chef Bokkers oefenen; instructie, notities maken, proberen, nogmaals…
Huisgemaakte limoncello, ijskoud uit de vriezer na een fijn diner. Sprankelend als cocktail met Cava op het terras bij Bokkers te Buiten. Onze gasten genieten er vaak en graag van. Vandaar dat Chef Bokkers vandaag de voorraad weer heeft aangevuld. Ook benieuwd, u bent van harte welkom te komen proeven, graag tot dan! #Bokkerstebuiten #limoncello
“Alsof je Messi naar Zwolle haalt” was Arjan’s Broekman, zijn omschrijving van deze masterclass. Barons de Rothschild in Zwolle, precies een week geleden mocht ik met meer dan 80 andere benieuwde gasten een masterclass van het befaamde wijnhuis bijwonen. Een wijnhuis beroemd om zijn wijnen maakt sinds (pas) 10 jaar óók champagne. In prachtig Engels…
Op een uiteindelijk zonovergoten zondag, een kleine 100 gasten mogen ontvangen via Culihoppen. Een culinaire wijn/bier- spijs tocht door ons mooie Zwolle.Veel enthousiaste mensen van binnen en buiten Zwolle die van het ene naar het andere restaurant wandelden om daar te genieten van een klein gerechtje met een bijpassend drankje. Gegrilde zeewolf met schuim van…
Op 12 maart samen met onze collega naar Ootmarsum gereden om, op uitnodiging van firma Heisterkamp, deel te nemen aan een wijn/spijs masterclass, mbt vis. Uitgangspunt was ‘links-om-proeven’ oftewel proeven op smaak in plaats van kennis. De toon werd al gezet bij binnenkomst. Een glas mousserende wijn met daarbij een zalm- en tonijn-amuse. Meningen waren…
Valentijnsdag, natuurlijk is het commercie en natuurlijk is hij of zij ‘het hele jaar jouw Valentijn’ … Maar het blijft leuk. Gewoon 1 keer per jaar even extra aandacht voor jouw allerliefste lief. En gelukkig vonden weer heel veel mensen dat. En zat Bokkers te Buiten vol met stelletjes die samen kwamen genieten van ons…
Zondag 10 Feb, zijn we in Bokkers te Buiten, op tijd begonnen met een groep mooie dames. De Sassendonkse Heerenzitting, hadden hun 20ste editie. En ‘hun’ dames vierden dat bij ons met een High-Wine. De middag werd sprankelend begonnen met een glas Cava. Waarna er vier gerechtjes werden geserveerd met bijpassende wijnen. Mn de gebakken…
Zaterdag 16 juni liep het Rodetorenplein vol ronkende motoren. Met medewerking van de gemeente was voor deze motoren een keurige parkeerplek afgezet. Geparkeerd en uit de motorkleding schoven de dames en heren van een makelaarskantoor, aan op ons terras. Onder de kastanjeboom stond Chef Bokkers klaar achter de barbecues, om hun te ontvangen met de…