De Riesling Weeks worden de Riesling & Pinot Weeks.Riesling is zonder twijfel het uithangbord van Duitsland.
Maar Duitsland heeft zoveel meer druiven en wijnen, te denken aan de; Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay en Spätburgunder . Maar ook Auxerrois, Frühburgunder en Schwarzriesling horen tot zogenaamde “burgunder” of “pinot”.
Dat zijn niet alleen tal van druivenrassen, dat betekent ook onnoemelijk veel wijn & spijs combinaties.
Om dit te promoten organiseert “Het informatie bureau voor Duitse wijnen”, dit jaar voor de 10e keer de Riesling&Pinot Week.
Hierdoor kunt u in deze weken reserveren voor een 3 of 4 gangen menu met bijpassende, natuurlijk Duitse, wijnen, voor maar €45 respectievelijk €60.
BokkersteBuiten Riesling & Pinot Diner
Voorgerecht
Tartaar van coquilles/ Granny Smith appel/ bieslook/ kropsla/ schuim van komkommer
Blanc de Noir/ Weingut Burggarten/ Spätburgunder/ 2019/ Ahr
Tussengerecht (optioneel)
Rouleaux parelhoen/ farce van hazelnoot/ gevogelte jus met paddenstoel
Spätburgunder/ Weingut Knab/ Endinger Engelsberg/ 2018/ Baden
Hoofdgerecht
Hertenrugfilet/ escalope gebakken eendenlever/ rode port jus/ rode biet
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon/ Weingut Neiss/ Thats Neiss/ 2017/ Pfalz
Dessert
Gepocheerde peer/ crème gepofte peer, bourbon, citrus/ granité bramen/ crumble beurre noisette/ schuim van verveine
Riesling/ Weingut Keller/ Wehlener Sonneuhr/ Riesling Auslese/ Mosel
Belangstelling? Bel 038-4231310
of mail, reserveren@bokkerstebuiten.nl
Trio van lam; lamsrack/stoof en filet met rozemarijn jus en gefrituurde glasnoodles
Langzaam, in rode wijn gestoofde, octopus met verse Hollandse bietjes
Veganistisch; ravioli van rode biet met artisjok, variatie van bloemkool en geschaafde amandelen
Terrine van oester, verse zalm met sojabonen
Chocolade cake met blauwe bes vulling, roodfruit coulis en zomerfruit
En altijd weer lekker, Tournedos Rossini met huisgemaakte ganzenlever terrine
en dan de maaltijd afsluiten met een glas coqnac op ons prachtige terras!
